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茹で豚肉のキムチ巻きレシピ
韓国では、キムチ作りで家族や親戚が集まると、よくこれを作って食べます。
茹で豚肉のキムチ巻き材料 2人分
キムチ（葉っぱのまま） 100g
豚ばら肉（かたまり） 500g
にんにく 3粒
しょうが 10g
味噌 小さじ1/2
インスタントコーヒー 小さじ1/2
サニーレタス 5枚
茹で豚肉のキムチ巻きの作り方
①鍋に豚肉、にんにく、しょうが、味噌、コーヒーを入れ、豚肉が沈むくらい水を入れて強火にかける。
②アクを取りながら、豚肉が柔らかくなるまで煮る。
③箸をさして、濁った汁が出なくなったら弱火にして、10分ほど煮る。
④火を止めて豚肉を取り出し、布巾で巻いて冷ましたら、5mm幅に切る。
⑤皿に豚肉と葉っぱのままのキムチを盛る。
⑥サニーレタスにキムチと豚肉を巻いて、またはキムチだけを巻いて食べる。
ポイント
ポイントは、 茹で上がった豚肉を布巾で巻いて冷ますことで、肉の形を整えること。
豚肉と一緒にインスタントコーヒーを入れると、肉の臭みがとれます。
茹で上がった豚肉を布巾で巻いて冷ますことで、肉の形を整えます。
韓国では、キムチ作りで家族や親戚が集まると、よくこれを作って食べます♪作るのも食べるのも簡単なので、忙しい時にはもってこいの一品です。
