
崔誠恩の著書「キムチでごちそう」より抜粋してご紹介しております。
ちょっと酸っぱくなったキムチはひき肉と良く合いますよ。
一番のコツは、鍋で煮込む前に「キムチを炒めておくこと」
韓国家庭料理の大定番豚キムチ。元気の出るスタミナメニュー。
お醤油のいらない海苔巻キムパッ。ごま油の風味がたまりません。
あつあつで消化に良いキムチ入りのうどん。体を芯から暖める一品。
キムチさえあれば、おいしいチャーハンが簡単に作れます。
豚肉の代わりに、イカやタコ、牡蠣をのせてもおいしく出来ます。
夏はもちろん冬の寒い日に暖かい部屋で食べるのもおすすめです。
めんつゆだけでは飽きてしまうので、たまにはキムチを活用。
韓国では、家族や親戚が集まるとよくこれを作って食べます。
キムチや野菜と一緒に炒めれば、コレだけで軽い食事にもなります。
キムチが魚の臭みを消し、さっぱり味に仕上がります。
オイキムチとタコの歯ごたえが楽しめる、さっぱり味の一品。
キムチスープは軽い酸味が魅力。さっぱり味で食欲増進にも。