韓国冷麺 崔(チェ)さんのキムチ

韓国では鋏で食べ易い長さに切って食べているほどの麺のコシ

本来は寒い冬に暖かいオンドル部屋の中で食べる料理であったといわれていますが、韓国では大衆食堂においては冬にもよく食べられている、韓国の麺料理です。

スープはトンチミ（大根の水漬け汁）をベースに、牛の肉や骨からとったダシに砂糖、塩、酢を加えて伸ばしています。崔（チェ）さんの白菜キムチ、ヤンニョンコチュジャンもお好みに合わせてご賞味ください。

麺はそば粉、小麦粉を使用

弾力のあるコシがある麺ですので、調理用鋏で適度な長さに麺をお切り頂き、お好みによりキムチや調味料などを加え、全体が均一になるまで混ぜてからお食べ下さい。韓国では鋏で食べ易い長さに切って食べているほどです。

防腐剤、着色料などの添加物は一切使用しておりません

白菜、いわしエキス、唐辛子、にんにく、昆布エキス、砂糖、食塩、白かゆ、玉ねぎ、生姜。全て韓国産高級素材を使用しております。
防腐剤、着色料などの添加物は一切使用しておりません。旨み、コクのある甘辛さは元来の素材自体が持つものです。

尚、キムチの漬け汁であるヤンニョム（薬念）は捨てないでください。実はこのキムチのヤンニョムにこそ、さまざまなスタミナ成分や乳酸菌が含まれているのです。