プレミアムキムチ「極味」 崔(チェ)さんのキムチ

韓国宮廷料理人を祖母に持つ崔誠恩だからこその「極」

100%韓国産の材料だけ選別して造られた、キムチの定番中の定番白菜キムチをさらに食の本質の面で追及して誕生したキムチです。

このプレミアムキムチにつきましては、さらに厳選された韓国野菜と素材を使用し、通常の手作りの工程でさえもこだわりにこだわりぬいた製法でご用意させて頂いております。

昨今は、本来韓国の伝統食であるキムチが価格競争の激化により、本来あるべき「食の本質」が損なわれつつあることを、大変残念に感じております。そこでその「本来の食文化の本質」を味わって頂きたく、また一部のお客様より「より充実したキムチを」というリクエストをもとに、「極味」をご用意させていただきました。

究極にそして一途にこだわりぬいた「食品としての質」

本来、キムチは野菜の生産が少ない冬場に、ビタミンA、B、Cなどをはじめ、その副材料である唐辛子粉、にんにく、ネギ、イワシ塩辛エキス、生姜などの持つ様々な栄養を供給する事を目的とした健康食品です。

減農薬野菜を使い、味付けは天然産物で添加物は一切含んでいません。味の決め手となる唐辛子粉は辛さがまろやかでこくのある風味豊かな韓国産を使っています。

水洗いから漬け込みまで全ての工程は手作業にて葉の一枚一枚愛情を込めて漬けました。

酸っぱくなればなるほど熟成し本場のキムチの味を楽しめます。

材料の産地への徹底したこだわり

白菜：水分が少なく葉が薄く実が締まったものです。春と秋は慶尚南道金海近所で栽培したもので、夏は江原道太白山近所で高冷地高原白菜を使用しています。冬は凍結を避けるため全羅南道海南近所で栽培した繊維質の多い白菜を使っています。

唐辛子粉：慶尚北道青松、ヨンヤン、全羅南道ヨンクァンの唐辛子を選別してブレンドしたものを使っています。辛さの中にコクと甘さを同時に感じることができる唐辛子粉です。

にんにく：慶尚南道産で生でも食べられるにんにくを使用。甘さと香りにこだわりました。

イワシエキス：慶尚南道コソン郡のもので生臭さをなくし淡白と円やかで深い味があるものです。1年以上醗酵させたイワシの塩辛から取ったエキスです。

アミ塩：仁川で6月に取れたもので身が締まったアミを1年以上熟成させた甘みが強いものです。取れる量が少ないので韓国では大変貴重なアミ塩です。

松の実：韓国で一番有名な京畿道加平の松の実です。香ばしい香りと濃くがある味にこだわりました。

プレミアキムチ「極味」を明日への活力に

キムチは発酵する過程で生産される乳酸菌と、もともと材料に含まれている成分があります。キムチの唐辛子のカプサイシンにエネルギー消費、特に体脂肪質の分解、燃焼を促す作用があることは日本の研究チームなどから発表されています。

明日への活力に、程よく熟成した酸っぱくて辛いキムチを毎日100g〜150g食べることをお勧めします。

防腐剤、着色料などの添加物は一切使用しておりません

白菜、いわしエキス、唐辛子、にんにく、昆布エキス、砂糖、食塩、白かゆ、玉ねぎ、生姜、松の実、糸唐辛子。全て韓国産高級素材を使用しております。
防腐剤、着色料などの添加物は一切使用しておりません。旨み、コクのある甘辛さは元来の素材自体が持つものです。

尚、キムチの漬け汁であるヤンニョム（薬念）は捨てないでください。実はこのキムチのヤンニョムにこそ、さまざまなスタミナ成分や乳酸菌が含まれているのです。

1kgは多過ぎない？というお客様へ

日本のお漬物のお一人当たりの小鉢の量が200g程度としたら、1kgでも5人分にしかなりません。100gづつ分けたとしても、たった2食分にしかなりませんので、4人家族でも大体3食分の小鉢の量ですので、決して多くはありません。

当店では、1kgをあえて適量として、ご案内させて頂いております。この「スペシャルホールキムチ 1kg」が、当店で一番リピート率が高いのが何よりの証拠です。

お届けに関してのご注意事項

* 注　本商品は、素材の鮮度をお楽しみいただくため、
限定生産とさせていただいております。
商品のお届けまでお時間を頂く場合がございますので、予めご了承下さい。

詳しくはお問合せ下さい。 info@kimchi3.com