韓国宮廷料理骨付き牛カルビチム
| 商品名 | 韓国宮廷料理骨付き牛カルビチム |
|---|---|
| 内容量 | 約2人前(550g相当) 牛骨付きカルビ 3切れ以上、栗、銀杏、ナツメ、大根、人参、糸唐辛子 |
| 販売価格 (税込み) |
4,680円 |
| 発送方法 | この商品は冷凍発送となりますので、冷蔵商品との同梱は出来ません。冷凍・冷蔵を同時にご注文頂いた場合、それぞれ送料を頂戴する形になります。 |
| 還元ポイント | 46ポイント贈呈(初回購入時2倍) |
| ご注文数(価格) | 通常価格4,680円(個) |
| 1個(4,680円) |  |
カルビチムとは、牛の骨付きカルビ肉をじっくりと煮込んだ料理。
「チム」というのは少量のスープや汁で蒸し煮にする料理を総称する言葉。骨付きカルビを、しょうゆ、砂糖をベースとした調味ダレでコトコトと蒸し煮にして作るのがこのカルビチム。時間をかけて蒸し煮しているので、肉がとってもやわらかく、箸でも簡単に骨と肉をはずすことができるほど。
もともと王様の肉料理ということもあり、その製造方法は大変手の込んだものであり、現代では本場韓国でも、なかなか食卓には上らない、最高級の肉料理です。
一昼夜コトコトと煮込みながら、灰汁を何度も何度も取り、お肉の旨味だけを凝縮している時間と手間が大変掛かる肉料理です。
防腐剤、着色料などの添加物は一切使用しておりません。旨み、コクのある甘さは元来の素材自体が持つものです。