えごまの葉の醤油漬けキムチ 崔(チェ)さんのキムチ

エゴマは繊維質や鉄分の豊富なシソ科の植物

夏に収穫したエゴマの葉を６ヶ月もの間熟成させたものを紹介しております。

エゴマの葉にはナトリウム、カルシウムと鉄分が多く含まれており、韓国ではご飯をそのまま包んで食べたり、おにぎりの海苔の代わりに巻いたり、刻んでゴマ油と混ぜてお酒のつまみにして食べたりします。
あつあつご飯にのせて食べると昔懐かしい味が自然に出ます。
えごまの葉でおにぎりを作っても美味しいです。自家製の旨みがポイントの商品です。

エゴマの葉のキムチはご飯との相性が抜群

香ばしいえごまの葉とご飯は最高の相性で、そのまま食べても、おむすびに巻いても美味しいです。
チシャやレタスと一緒に焼肉を包んで食べるのが韓国スタイル。
蒸した鶏のささ身に刻んだえごまの葉キムチをトッピングするのもおすすめです。

えごまの葉醤油漬けキムチ200gもご用意しております ⇒ 「えごまの葉醤油漬けキムチ200g」へ

使用する野菜も契約農家を使い、厳選しております。

100%韓国産の材料にこだわる崔さんのキムチでは、シーズン毎に韓国各地方の野菜を使い分けています

本当の韓国のキムチの味は、やはり韓国産の野菜があってこその味です。韓国は夏は暑く、冬は非常に寒い気候ですので、当然 日本の土質と違いますから、 野菜の栄養要所や成分あるいは味が、韓国産と日本産とで違うのは当然なことなのです。

また、唐辛子も韓国国内市場でも一番高く高級品である韓国産唐辛子を使っていますので、日本産や中国産の辛さだけ の唐辛子と違って甘みもあるのです。そして、にんにく、ねぎ、大根、塩辛、イワシエキスなどに至るまで、すべて韓国産の中でも品質が いい物だけを、信頼の置ける農場主のもとで、契約栽培して使用しているのです。

防腐剤、着色料などの添加物は一切使用しておりません

白菜、いわしエキス、唐辛子、にんにく、昆布エキス、砂糖、食塩、白かゆ、玉ねぎ、生姜。全て韓国産高級素材を使用しております。
防腐剤、着色料などの添加物は一切使用しておりません。旨み、コクのある甘辛さは元来の素材自体が持つものです。

尚、キムチの漬け汁であるヤンニョム（薬念）は捨てないでください。実はこのキムチのヤンニョムにこそ、さまざまなスタミナ成分や乳酸菌が含まれているのです。