チャンジャ塩辛 崔(チェ)さんのキムチ

チャンジャはお酒との相性抜群

チャンジャとは「鱈の胃袋の塩辛のキムチ」のこと。
鱈の胃袋を崔誠恩(チェ・ソンウン)のオリジナルヤンニョムコチュジャン（薬味）に漬け込んだもの。

そのまま食べるのはもちろん、ネギ・ゴマを入れて酒のつまみにしたり、温かいご飯との相性もぴったりで、「ご飯泥棒」と言えるほどです。

コリコリ感と旨さ辛さのバランスが絶妙な一品。

使用する野菜も契約農家を使い、厳選しております。

100%韓国産の材料にこだわる崔さんのキムチでは、シーズン毎に韓国各地方の野菜を使い分けています

本当の韓国のキムチの味は、やはり韓国産の野菜があってこその味です。韓国は夏は暑く、冬は非常に寒い気候ですので、当然 日本の土質と違いますから、 野菜の栄養要所や成分あるいは味が、韓国産と日本産とで違うのは当然なことなのです。

また、唐辛子も韓国国内市場でも一番高く高級品である韓国産唐辛子を使っていますので、日本産や中国産の辛さだけ の唐辛子と違って甘みもあるのです。そして、にんにく、ねぎ、大根、塩辛、イワシエキスなどに至るまで、すべて韓国産の中でも品質が いい物だけを、信頼の置ける農場主のもとで、契約栽培して使用しているのです。

防腐剤、着色料などの添加物は一切使用しておりません

白菜、いわしエキス、唐辛子、にんにく、昆布エキス、砂糖、食塩、白かゆ、玉ねぎ、生姜。全て韓国産高級素材を使用しております。
防腐剤、着色料などの添加物は一切使用しておりません。旨み、コクのある甘辛さは元来の素材自体が持つものです。

尚、キムチの漬け汁であるヤンニョム（薬念）は捨てないでください。実はこのキムチのヤンニョムにこそ、さまざまなスタミナ成分や乳酸菌が含まれているのです。