崔さんの 材料別 索引 | 崔(チェ)さんのキムチは、韓国料理研究家崔誠恩によって厳選された食材と健康をキーワードにご提供している販売店です。

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盛り合わせいろいろ ASSORT


お野菜 VEGETABLES


海鮮 SEAFOODS


ご飯もの~お粥・お餅・麺・チヂミ STAPLE FOODS


お肉 MEATS


チゲ・煮込み・スープ STEW


調味料 SEASONING


お茶・のみもの DRINK


甘味・お菓子 SWEETS


ヴィーガン VEGAN


夏限定お中元いろいろ





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盛り合わせ

2021年"醗酵初開き"SET【ご予約ページ】

送料無料崔さんの口福セット

崔 誠恩~崔さんのこだわりのキムチ・お惣菜や韓国伝統お茶の詰め合わせ


肉肉肉+肉の惣菜セット

牛・豚・鶏の発酵と熟成のお惣菜お買い得セット


一週間のお粥生活セット

一週間を気持ちよく過ごすための簡単お粥セット!温めるだけで一日を楽しくします


期間限定めんえき力をあげる(といわれている)キムチ8点盛り合わせ

免疫力をあげるといわれるお野菜をキムチや熟成醗酵の漬物にしてお届けします





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お野菜

白菜(キムチ)

崔さんの通のためのキムチ180g450g1㎏

食べやすいコクのある白菜キムチ180g450g1㎏

壺入り白菜キムチ(贈答用)

こだわり詰まった極み』キムチ

植物性のみ、【精進キムチ】∼VEGAN∼

2年+3日かけた【熟成炒めキムチ

美味しいさそのまま 食べやすく【刻みキムチ

辛党のためのキムチ

もっと!激辛好きのためのキムチ

柚子香る【水キムチ

大根と白菜の【ナバクキムチ

正寛尼僧のテンジャン【精進テンジャンスープ】オリエンタル.ヴィーガンの真骨頂

無磨き 有機玄米と2年熟成キムチの【キムチ玄米のお粥】究極のSlowFoodです


                                

青唐辛子

いつでも新鮮 深く官能的な【FD青唐辛子

青唐辛子の醤油漬け

青唐辛子の辛みそ漬け


                                

小豆

小豆のお粥


                                

お寺の梅のキムチ


                                

えごま

えごまの葉の醤油漬け~よく醗酵しています


                                

柿(干し柿)

有機干し柿の辛みそ漬け

種なし干し柿


                                

カボチャ

カボチャのお粥


                                

キキョウ桔梗

キキョウのキムチ


                                

きのこ

きのこの醤油漬け(チャンアチ)


きゅうり

オイソバキ∼崔家の伝統、ほんとのキムチ∼

オイキムチ

キュウリの醤油漬け


                                

ゴボウ

万能ゴボウ味噌


生姜

生姜キムチ


                                

セロリ

セロリキムチ


玉ねぎ

天然乳酸菌のとれる“丸ごとたまねぎ”~クラリスファームの魂の玉ねぎ~

“たまねぎ醤油漬け”1.1㎏~クラリスファームの魂の玉ねぎ~

3年熟成 玉ねぎの醤油漬け


たけのこ

たけのこの醤油漬け


大根

カクテキ

切り干し大根のキムチ

大根の醤油漬け


トマト

青いトマトのキムチ


長芋

長芋キムチ


にら

ニラキムチ


にんにく

醗酵ニンニクと天然熟成テンジャン
ニンニクの熟成味噌漬け

ごま油でじっくり煮込んだニンニクを食べる味噌
ニンニクサムジャン

注意!とまりません
ニンニクの醤油漬け


          

ねぎ

小葱のキムチ

白ねぎの味噌漬け


          

韓国のり

本格 韓国 ほんとうにこだわった【焼き岩ノリ

熟成醤油の甘醤油漬け


          

松の実

松の実のお粥


          

みょうが

みょうがキムチ


          

季節のキムチ

こちらからごらんください





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海鮮

蝦夷あわび

ピリ辛漬け

熟成味噌漬け

肝と醤油漬け・煮アワビ

蒸しアワビ

干しアワビ

アワビのお粥


             

いか

イカの塩辛


さきいかのコチュジャン和え


             

カニ

ヤンニョムケジャン

宮廷式 カンジャンケジャン


             

タコ

タコの塩辛

ナッチボックム(タコの辛みそ炒め)


             

タラ

チャンジャ

塩辛の盛り合わせ

干しだらスープ

胃腸にやさしく活力をあげてくれる干しだらのお粥


干物・海鮮乾物

しし唐とミョルチ炒め韓国パンチャン!しし唐とミョルチをピリ辛旨目に炒めました。止まらない~~





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お餅や麺やチヂミたち

キムパ 韓国のり巻き

五目キムパ~定番だからこそ、、ながく愛される、、、そんなキムパを届けたい~

ツナとジャコのピリ辛キムパ
~ツナとジャコを甘辛醤油で炒めました。青唐辛子が良いアクセントの大人味~

の、組み合わせ


お粥

テンジャンと玄米お粥五葷抜きヴィーガン
無磨き10割の有機玄米と尼僧のテンジャン。つかれた皆様に腸内環境を負担なく優しく励まします

アワビのお粥天然蝦夷アワビたっぷり(ほんとにたっぷり)

小豆のお粥

カボチャのお粥

松の実のお粥

サムゲ粥ふんわり煮込んだ丸鶏と高麗ニンジンの滋養強壮お粥

熟成キムチと玄米のお粥

干しタラのお粥肝臓にやさしいおいしさ。お酒好きや疲れやすい方に


トッポキ

屋台式トッポキ~お餅のピリ辛煮込み~

宮廷式 トッポキ~熟成醤油で野菜も美味しい~

の、組み合わせ


                

チャプチェ

ソウル崔式 チャプチェ


             

チヂミ

チヂミの3種セット


             

冷麺

水冷麺セット

ピリ辛汁なし冷麺セット(ビビン麺)

冷麺 単品

あわび・肉・野菜 詰まっています。ぜひ【麺専用 蝦夷あわびの濃縮スープ

ビビン麺のタレ





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お肉

牛肉

宮廷式プルコギセット(チルド)

お手軽牛プルコギ(冷凍)

ソウル崔式 牛ユッケジャンスープ

宮廷式 カルビチム


                  

豚肉

一年熟成キムチとゆで塩豚

熟成キムチと豚肉炒め

豚肉の辛みそ炒め(プルコギ)

1年熟成 キムチ鍋セット


                  

鶏肉

サムゲタンお粥3食分と醗酵お惣菜・キムチのセットです。ぜひ、3日間の乳酸醗酵チャレンジ!
サムゲタン粥3日間チャレンジ!

サムゲタン(最上品)

宮廷五穀サムゲタン(レトルト)

サムゲタン(4年根)

サムゲ粥

タッカルビ

ピリ辛 手羽先





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チゲ・シチュー・スープ

白いスンドゥブチゲ~これが本当の宮廷式スンドゥブ


ソウル崔式 牛ユッケジャンスープ


宮廷式 カルビチム


1年熟成 キムチ鍋セット


サムゲタン(最上品)


宮廷五穀サムゲタン(レトルト)


サムゲタン(4年根)


干しだらスープ




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調味料

これぞまさに 崔さんのタレ

万能 醗酵し続けるヤンニョムチリソース~うま味・甘味・辛み~

崔さんのヤンニョムこれ一本 おかげさまで200万本いきました。ありがとうございます。

崔さんのキムチが長年愛される理由はこれです。【キムチヤンニョム

美味しいく健康にお野菜を食べたい方のみ【ヤンニョムコチュジャンタレ


        

醤油

正寛尼僧のカンジャン∼瞑想する醤油∼


        

魚醬

生イワシエキス∼長期熟成・非加熱天然発酵∼


一年もの イワシエキス


        

味噌

正寛尼僧のテンジャン∼瞑想する味噌∼

国家名人が作ったテンジャン

崔さんの味噌たれこれ一本

香味野菜と発酵味噌のうま味【サムジャン

ごま油でじっくり煮込んだニンニクを食べる味噌【ニンニクサムジャン

これぞ韓国が世界に誇る醗酵食品【テンジャン

“崔さんの”ジャージャー麺もぜひご賞味いただきたい
ジャジャン麺の味噌たれ


        

アミ塩

6月に捕れた白エビの塩辛・アミ塩(最上品)

実はキムチ以外にも炊き込みやアンチョビ替わりにパスタにもお勧め
アミ塩


        

天日塩∼3年熟成したので、甘味がかんじられます∼


        

コチュジャン

国家名人のつくったコチュジャン

炒め物、チゲ、カレーetc 隠れきれない隠し味【コチュジャン


        

唐辛子粉

本当に良い“唐辛子”です。甘味・香り・辛みのためにブレンドした
あらびき唐辛子粉

こちらも使い分けていただければ。【パウダー唐辛子粉


        

ラー油

崔さんのこだわっていそうで想像以上にこだわっている贅沢な
ラー油


        

フリーズドライ(瞬間乾燥凍結すると鮮度・風味・栄養素がほとんどなくなりません)

どんな料理も上品・滋味薫る・官能的な辛さになります
ちょい足し青唐辛子

はまっていただけたら、大容量を【青唐辛子(大)

自家製ジンジャエールやビールにもおすすめ【生姜

そのまんまのニンニクです。使いきりなので余る心配もなし【ニンニク


        

ドレッシング

あわび・肉・野菜 詰まっています。ぜひ【麺専用 蝦夷あわびの濃縮スープ

とんかつでもナポリタンでも【ヤンニョムチキンソース

なぜかこれも作っています。やるからには徹底的にこだわっています
自家製(もちろん)キムマヨ

セサミ・ジンジャードレッシング~さっぱりサラダ野菜にお使いください。良いごま油・良いレモン・良い生姜





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お茶・のみもの

これがほんとうの

とうもろこしの実とひげ茶(有機栽培)~優しい甘みのアロマ~

食べても飲んでも香ばしさが止まれない

香ばし豊かな黒豆茶~じつはそのまま、ポリポリ食べるのも美味しい~

すっきり飲めるキクイモ茶~すっきりとした味わいになっています。
気軽に挑戦できる健康茶ではないでしょうか?~

身体が重く、熱っぽい方は↓

ドクダミ茶~身体と心が軽くなります。

100年の柚子の木から頂きました

自然の甘みの柚子茶~甘すぎない、しっかり熟成した柚子茶です

コーン茶~混じりっけなし。旨し




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甘味・お菓子

これぞまさに 崔さんのタレ

万能 醗酵し続けるヤンニョムチリソース~うま味・甘味・辛み~