韓国宮廷料理「宮廷トッポギ」 崔(チェ)さんのキムチ

韓国宮廷料理の一つ「宮廷トッポギ」を再現しました。

100%韓国産の材料だけ選別して造られた、キムチの定番中の定番「白菜キムチ」です。

今でこそ「トッポギ」と言えば、ソウルなどの街中の屋台で売られているあの真っ赤な辛い食べ物を連想しますが、唐辛子が伝わっていなかった 「チャングムの誓い」の時代は以外や以外、醤油ベース味の白っぽい「トッポギ」、いわゆる、「宮廷トッポギ」だったのです。
100％のうるち米を利用した崔さんの韓国餅（トック）は、一般に使われている小麦粉が入ったトックとは違い、韓国伝統食文化本来の「モチモチ感」をお楽しみいただけます。

宮廷トッポギはしょうゆ味がベース

宮廷トッポギは、しょうゆをベースに、「崔さんの韓国伝統秘伝のたれ」を加えて味付けしたものです。
下味付けした韓国餅(トック）と炒めた野菜、しいたけ等を合わせます。まさに当時を偲ばせる宮廷料理にふさわしいお料理です。
一品分の王様気分を是非味わって見て下さい。

トッポギの食べ方

袋ごとお湯で温める場合は、約3〜4分。
電子レンジの場合は、袋から出し、容器に入れ替えて、500Wで約1分半ほど温めてお召し上がりください。

トッポギの原材料

トック(うるち米、食塩)、人参、たまねぎ、椎茸、きくらげ、ニラ、ネギ、崔さんの韓国伝統秘伝のたれ、しょうゆ、水あめ、ごま油、胡麻

保存方法

-18℃以下で冷凍保存

防腐剤、着色料などの添加物は一切使用しておりません

白菜、いわしエキス、唐辛子、にんにく、昆布エキス、砂糖、食塩、白かゆ、玉ねぎ、生姜。全て韓国産高級素材を使用しております。
防腐剤、着色料などの添加物は一切使用しておりません。旨み、コクのある甘辛さは元来の素材自体が持つものです。

尚、キムチの漬け汁であるヤンニョム（薬念）は捨てないでください。実はこのキムチのヤンニョムにこそ、さまざまなスタミナ成分や乳酸菌が含まれているのです。